جاذبه های گردشگری

معرفی 20 غذای محلی ترکیه - بخش دوم
1398/01/24

معرفی 20 غذای محلی ترکیه - بخش دوم

11- بالیک اکمک (ساندویچ ماهی)

 

غذاهای محلی ترکیه-بالیک اکمک


ساندویچ ماهی(Balık Ekmek ) یکی از توریست پسند ترین میان وعده های ترکی همین غذاست که نوعی ساندویچ است. بالیک اکمک یا همان ساندویچ ماهی از ماهی سرخ شده، پیاز و مواد سالاد از جمله کاهو، گوجه و خیار تهیه شده است.

 


 12- کوفته کادین بودو

 

غذاهای محلی ترکیه - کوفته کادین بودو


این کوفته هم نوعی دیگر از کوفته های محبوب ترکی است. در این نوع از کوفته، گوشت قلقلی در تخم مرغ و آرد قرار داده شده و سپس بر روی شعله سوخاری می شود.

 


13- هونکار بِگِندی

 

غذاهای محلی ترکیه - هونکار بگندی


یکی از هیجان انگیزترین و خوشمزه ترین غذاهای ترکی است که از تکه های گوشت بره نرم که بر روی پوره بادمجان طبخ شده با کره و پنیر سزار قرار گرفته اند، تهیه می شود.

 


14- کوزو تَندیر

 

غذاهای محلی ترکیه - کوزو تندیر


کوزو تندیر گوشت بره‌ای است که باید در تنور گلی طبخ کرد. همان‌طور که از شیوه پخت مشخص است این غذا یکی از غذاهای باستانی ترکیه است. هنوز هم در ترکیه این غذا را با شیوه سنتی‌ طبخ می‌کنند. گوشت خوب پخته و له شده را با برنج، گوجه، فلفل، سیب زمینی، ماست و سایر مخلفات سرو می‌کنند. این غذای سنتی برای طرفداران گوشت بره بسیار دلنشین است. غذاهایی که با این سبک و سیاق پخته می‌شوند در ترکیه بسیار فراگیر هستند. به طور کلی غذاهای گوشتی و روش‌های طبخ آن در ترکیه بسیار متنوع هستند.

 


 15- ایزگارا بالیک (ماهی تنوری)

 

غذاهای محلی ترکیه - ایزاگارا بالیک


اگر به استانبول سفر کنید و این غذا را امتحان نکنید، سفر شما هنوز ناقص است! بالیک در زبان ترکی به‌معنای ماهی است. ایزگارا بالیک از کبابی‌کردن ماهی‌های فصل مثل هامسی (ماهی کولی)، لِورِک (ماهی خاردار)، چوپرا (ماهی سیم)، ایستاوریت (اردک ماهی)، پالاموت (ماهی ماکرل) و لوفِر (ماهی آبی رنگ) تهیه می‌شود.

 


16- یاپراک سارما (دلمه‌ی برگ)

 

غذاهای محلی ترکیه - یاپراک سارما


برگ‌ درخت انگور، کلم و یا برگ چغندر، پخته و سپس با گوشت طعم‌دارشده، برنج و مغزهای خوراکی و کشمش پر و بعد پیچیده می‌شوند. علاوه‌بر برگ، فلفل‌دلمه‌ای، کدو حلوایی و بادمجان نیز برای تهیه‌ی دلمه استفاده می‌شود.

 


17- سو بورگی

 

غذاهای محلی ترکیه - سو بورگی


این نوع بورک چیزی میان لازانیا و شیرینی است که از خمیر پخته شده در شیر و تخم‌مرغ پدید می‌آید. سپس این خمیر را با پنیر و اسفناج پر می‌کنند و یک اسنک خوشمزه به دست می‌آید.

 

 18- پیلاو (پلو)

 

غذاهای محلی ترکیه - پیلاو


برنج‌های ترکیه بسیار خوشمزه هستند. در تهیه‌ی این پلوها از کره استفاده می‌شود و چرب و برشته بودن پلو، آن را به یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای محلی ترکیه تبدیل می‌کند. می‌توانید پیلاو را همراه با ماست بخورید و طعم لذیذ و منحصربه‌فرد آن را تجربه کنید.


19- باکلالی اِنگینار

 

غذاهای محلی ترکیه - باکلالی انگینار


برای تهیه‌ی این غذا، کنگر فرنگی با سسی از روغن و آب‌لیمو، پوشیده و به‌همراه جعفری و لوبیای تازه و به‌صورت سرد سرو می شود. باکلالی انگینار، یک وعده‌ی غذایی سبک و خوشمزه به‌ویژه در فصل تابستان است.

 

20- مرجیمک کوفتسی (کوفته‌ی عدس)

 

غذاهای محلی ترکیه - مرجمیک کوفتسی


این پیش‌غذای گیاهی که از عدس، بلغور و سبزیجات خردشده تهیه می‌شود، یک پیش‌غذای بسیار خوشمزه ترکی است.